Das Programm „Kochkunst“ von Mitchell veranstaltete ein Sommercamp zum Thema „Selbständiges Leben in der Küche“, um Personen mit alternativen kognitiven Bedürfnissen dabei zu unterstützen, Selbstvertrauen in der Küche zu gewinnen.
„Ich habe enge Freunde mit einem Sohn, der nicht verbal autistisch ist, und ich wollte einfach ein Camp für Schüler mit besonderen Bedürfnissen veranstalten, weil mir das sehr viel bedeutet“, kommentierte Chefkoch Bob Williams, Programmleiter des Culinary Arts-Programms, als er gefragt wurde, wie die Idee für den Kurs entstanden sei. „Ich wollte ihnen die Erfahrung vermitteln, in einer Küche zu arbeiten.“
Während des Camps entwickelten die Teilnehmer grundlegende Kochfähigkeiten für ein unabhängiges Leben, eigneten sich kulinarische Kenntnisse über die richtige Lagerung von Lebensmitteln an und erlangten ein Verständnis für Lebensmittelsicherheit.
„Ich hoffe, diese Schüler nehmen die schöne Zeit, die Erinnerungen und den Zusammenhalt und die Teamfähigkeit mit, die sie durch die Gruppenarbeit gelernt haben“, sagte Chefkoch Bob.
Am Ende des Camps erhielten die Schüler eine Kochmütze und durften die Schürzen behalten, die ihnen während des Unterrichts geholfen hatten.
„Die Freundschaften, die ich mit jedem einzelnen Schüler im Camp geschlossen habe, haben mein Herz erwärmt. Diese Menschen lieben das Leben und die Menschen. Ich habe so viel von ihnen gelernt, genauso wie sie von mir“, sagte Williams, die hofft, dass das Camp im nächsten Sommer wieder stattfindet.
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